Plusieurs espèces de basilics !
Basilics citron, cannelle, thaï ou encore genovese, il existe plus de 150 espèces de basilic à travers le monde, avec pour certains des goûts originaux.
Farm3 en cultive une large variété dans ses cubes. Nous allons vous les faire découvrir dans ce blog !
• Basilic fin vert
Originaire d'Inde, cette variété est très décorative grâce à son feuillage très dense, il a également la réputation d’être plus parfumé que le basilic vert.
Séché il perd beaucoup de son arôme, il est donc préférable de l'utiliser frais ou congelé.
• Basilic cannelle
Originaire du Mexique il est utilisé dans de nombreux desserts, notamment les compotes ou les salades de fruits. Il est préférable de déchirer les feuilles, pour libérer plus
d’arôme qu’en les ciselant.
• Basilic thaï
Originaire d'Asie du Sud-Est, le basilic thaï a une saveur très épicée proche de celle de l’estragon ou de l’anis. Il est utilisé principalement avec les soupes asiatiques et les curry.
• Basilic osmin
Venu d'Italie, le basilic osmin possède des feuilles dentelé. Sa saveur anisée permet de le distinguer des basilics plus classiques. Il est très utilisé en cuisine pour son arôme, à parsemer sur vos salades, sauces, volailles ou poissons.
• Basilic commun
Typique d'Italie, il est idéal pour préparer le pesto. Également appelé basilic genovese, qui est le nom en italien d'appellation d'origine protégée (A.O.P.).
Il s'associe très bien avec l'ail, pour préparer des sauces comme le pesto, mais aussi, il est parfait avec des tomates et de la mozzarella.
• Basilic citron
Cultivée principalement en Afrique du Nord et en Asie du Sud pour son parfum puissant de citron, il est populaire dans la gastronomie arabe. Il parfume parfaitement les salades,
ou les poissons.
Que faire avec du basilic ?
Le basilic est facile à cuisiner, il est une des herbes aromatiques d’intérieur les plus utilisée. Il aromatise nos salades, nos sauces,
nos infusions, et même nos desserts !
Quelques recettes !
• Cookies au basilic citron
Temps total: 25 min
Ingrédients: - 225g de beurre doux
- 1cs de jus de citron
- 400g de farine
- 200g de basilic citron frais haché
- 100g sucre en poudre
- Sucre glace
- Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Battez ensuite le beurre avec le sucre dans un saladier.
- Étape 2
Hachez vos feuilles de basilic frais, puis ajoutez le jus de citron.
Incorporez le mélange dans le saladier beurre, sucre.
- Étape 3
Incorporez la farine tout en mélangeant la préparation, jusqu'à
obtenir une boule de pâte souple. Attention : la pâte ne doit pas
être friable.
- Étape 4
Tapissez une plaque de papier cuisson.
Formez une boule avec l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte,
et espacez les cookies de quelques centimètres.
- Étape 5
Placez au four et laisser cuire 15 minutes (le bord des biscuits doit
être doré).
Dès la sortie du four saupoudrez de sucre glace et laisser refroidir.
Bon appétit !
• Velouté de basilic commun
Temps total: 25 min
Ingrédients: - 1 Bouquet de basilic
- 1 oignon blanc
- 3cs de crème fraîche
- 1 poignée de pignon
de pin - Sel et poivre
- Étape 1
Commencez par faire revenir dans une casserole l'oignon.
Ajoutez 50cl d'eau et portez à ébullition.
- Étape 2
Ajoutez par la suite les feuilles de basilic, et laissez mijoter
3 minutes.
- Étape 3
Versez le tout dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir un
mélange homogène.
- Étape 4
Ajoutez la crème fraîche et les pignons de pin et mixez à nouveau, il ne
vous reste plus qu'à assaisonnez à votre convenance.
Bon appétit !
• Petit plus !
Vertu thérapeutique du basilic
Les feuilles de basilic, utilisées en infusion, ont la réputation de
calmer les crampes d’estomac, les migraines et la toux.
Partagez les photos de vos recettes !
Farm3 est un expert de la donnée agronomique (génération et traitement) et le seul acteur qui propose une solution toute intégrée. Farm3 place la plante au cœur de vos projets de fermes verticales, vous permettant de produire en hors-sol des plantes qui jusqu'à présent ne l'étaient pas, et ce à des coûts d'investissement et de production réduits et maîtrisés.